Descubra a culinária da Paraíba, do litoral até o sertão!

Aqui você encontrará DICAS SOBRE OS 9 PRINCIPAIS RESTAURANTES DA ORLA, de Manaíra até Cabo Branco, passando por Tambaú.

Bom apetite!

Eu resolvi juntar aqui o meu conhecimento do lugar, junto com os relatos e as avaliações dos meus clientes e dos outros viajantes.

Por Vicente Paul

Meu nome é Vicente Paul, sou Gestor de Turismo, Guia de Turismo, e fundador da Agência de Turismo ECOTURISMO E CULTURA com foco em passeios semi-privativos de 4x4, aqui em João Pessoa.

Sou natural da Bélgica, e me apaixonei pelas praias maravilhosas da Paraíba, já faz mais de 7 anos. Estou aqui para te ajudar!

Culinária da Paraíba: o que comer?

Culinária litorânea

A culinária do litoral paraibano é maciçamente influenciada pela pesca, tendo nos peixes e crustáceos. O consumo de camarões, lagostas e sobretudo caranguejos é muito comum, e pratos como a agulhinha frita, peixadas ao leite de coco e pirão são bastante típicos e apreciados.

Os molhos e misturas têm uso frequente de leite de coco, pimentas, azeites, combinados com temperos e ervas indígenas ou aquelas trazidas pelos portugueses de outras colônias da África e da Ásia. É comum o uso de coentro, sendo este um dos ingredientes verdes mais usados nas receitas tradicionais, assim como o colorau e o cominho.

Culinária sertaneja

É no sertão, que a culinária paraibana apresenta uma maior singularidade. Em virtude da escassez de gêneros vegetais verdes e frescos, estiagem frequente, assim como presença abundante do gado bovino, ovino e caprino, o cardápio do sertanejo tem na carne e nos grãos estocáveis o seu principal eixo.

O arroz-da-terra, ou arroz-vermelho, é uma cultura restrita ao semiárido paraibano, dando base a pratos como o rubacão e o baião de dois.

A carne de sol é um ingrediente que marca a culinária local. Estudiosos garantem que o prato surgiu na região compreendida entre o centro–norte paraibano e as cidades do Seridó norte-rio-grandense, por volta de 1720. Tornou-se um dos pratos mais característicos do estado como também de toda a região Nordeste.

O bode contribuiu com vários pratos, sendo a buchada desse animal uma iguaria muito apreciada tanto no interior do estado como na capital. De fato, os estudiosos do assunto asseguram que a «buchada costurada» é um dos únicos pratos criados especificamente pela culinária paraibana.

Conheça os 9 principais restaurantes: aonde comer?

A.- Comida típica

1.- O Mangai é o decano dos restaurantes com buffets nordestinos. A noite tem a ceia nordestina: carnes, cuscuz, inhame, batata doce acompanhados de café com leite. Av. Edson Ramalho, 696, Manaíra, tel. (83) 3226-1615

2.- O Tábua de Carne é o lugar para experimentar a carne de sol à moda do Picuí. Também há porções individuais. Av. Rui Carneiro, 648, Manaíra, tel. (83) 3247-5520

B.- Frutos do mar

3.- O Nau (do grupo Mangai) tem porções que servem duas a três pessoas. O restaurante oferece também meia-porção dos pratos, para quem come sozinho. Av. Lupércio Branco, 130, Manaíra, tel. 83/3021-8003

C.- Churrascaria +Sushi

4.- O Sal e Brasa é uma churrascaria de clima simples e casual que propõe também Sushi. Av. Cabo Branco, 1830/1854 (83) 3023-8770 - Zap (83) 98203-2981 ⚠ Aberto até às 16:00

D.- Contemporâneo

5.- O Roccia tem um cardápio que rejuvenesce receitas tradicionais, valorizando ingredientes locais. Tem sempre o 'rubacão'* local do dia, pratos feitos ao meio-dia. Tem comida de boteco no bar. Av. Antônio Lira, 536, Tambaú, tel. (83) 98827-7480

*'Rubacão' é um prato bem conhecido por aqui. Os principais ingredientes são arroz, creme de leite e queijo; pode ter também feijão, ovos e bacon misturado. Então não é um prato completo, é um complemento.

E.- Nordestino

6.- O Bar do Cuscuz tem seus fãs, mas nem todos concordam. O restaurante é meio barulhento, e para alguns isso não agrade. Av. Cabo Branco 3056, tel. (83) 3247 5396

F.- Francês

7.- L'Entrecôte de Paris faz parte de uma rede padronizada. O entrecôte vem em três tamanhos. Av. Olinda, 402, Tambaú, tel. (83) 3247-4112

G.- Italiano

8.- A Appetito Trattoria, oferece um excelente preço-qualidade. Rua Osório Paes Carvalho Rocha, 35, centrinho de Tambaú, tel. (83) 3226-6634

H.- Asiático /Sushi

9.- O Ippon tem sushi e pratos contemporâneos de influência asiática. Av. Profª Maria Sales, 314, Tambaú, tel. (83) 3214-8000

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